Tamboril com molho de caril e vagem de baunilha

Um prato básico na sua confecção e que costuma dar bons resultados.

1. "Fritar" o peixe em azeite e caril e umas pitadas de sal. Depois de pronto retirar o peixe e reservar;

2. Juntar um pacote de natas e o interiror raspado de meia vagem de baunilha ao azeite;

3. Lançar para o preparado as courgetes cortadas em tiras grossas, os tomates cereja cortados em metades e as folhas de espinafre. As courgetes levam mais tempo para ficarem suculentas. Já os tomates e os espinafres devem ser cozinhados apenas 2/3 minutos;

4. Para a base do prato recomentdo um arroz de alho. Ajuda na decoração e é o elemento neutro;

5. Colocar os legumes em cima do arroz e em cima destes, o tamboril;

6. Decorar com cebolinho e pimenta moída (na hora, claro).

Et voilá...

PS - A vagem de baunilha não e muito fácil de encontrar. No Porto, a Casa São Miguel na Rotunda da Boavista é uma certeza.